Utensilios de cocina de acero inoxidable vs hierro fundido, ¿cuál es mejor?

Encontraremos muchos utensilios de cocina que le prometen una durabilidad duradera y un rendimiento impecable, pero ¿puede confiar en todos los utensilios de cocina y comprarlos sin reflexionar?Entre muchas dudas sobre utensilios de cocina, la que asola a casi todas es ¿qué material de utensilios de cocina es mejor?¿Qué utensilios de cocina de hierro fundido debo comprar?Hablemos aquí sobre los utensilios de cocina de acero inoxidable y hierro fundido para aclarar confusiones y ayudarlo a comprar los mejores utensilios de cocina para su cocina.

Materiales

Los utensilios de cocina de hierro fundido tienen una larga historia, ya que se fabrican a partir de mineral de hierro fundido con al menos un 2-4% de contenido de carbono.Básicamente, el hierro fundido fundido se vierte en un molde donde se enfría y se endurece en la forma deseada de tawa, sartén o sartén.Una vez extraído, el hierro fundido se limpia con chorro de arena, se pule, se enjuaga y, a menudo, se cura o se recubre con esmalte.El hierro fundido es duro y no maleable, y tiene trazas de carbono, manganeso, silicio, azufre y fósforo.

El acero también es una aleación de hierro, sin embargo, tiene menos del 2% de carbono.Se agrega al menos un 10,5 % de cromo a un acero normal para producir acero inoxidable que tiene la capacidad de resistir la corrosión y el óxido.

Las diferencias al cocinar

Los utensilios de cocina de hierro fundido son los mejores para la cocina selecta, son muy queridos por el sabor que agrega a la comida.Cuantas más veces lo use, un hierro fundido bien curado desarrolla una pátina brillante que produce una superficie bastante antiadherente.Posiblemente uno de los mayores beneficios para la salud de los utensilios de cocina de hierro fundido es que agrega hierro a sus alimentos, ¡puede ayudar a aumentar su contenido de hierro hasta 20 veces!Una vez que los utensilios de cocina de hierro fundido se calientan correctamente, retienen muy bien su calor.Por esta razón, el hierro fundido es ideal para cocciones lentas y bajas, como asar, hornear y platos que deben pasar de la estufa al horno.

Cocinar con acero inoxidable es una brisa relativa.Las sartenes de acero inoxidable se calientan rápidamente, distribuyen el calor de manera uniforme y se pueden usar para cocinar cualquier ingrediente en su despensa.Sin embargo, su aislamiento térmico es extremadamente pobre y las características de calentamiento y enfriamiento rápidos hacen que la olla de acero inoxidable consuma más energía y se pegue a la olla, lo que será molesto de limpiar.

Actuación

A un precio económico, los buenos utensilios de cocina de hierro fundido pueden durar décadas con el mantenimiento adecuado, y ahora muchos proveedores de utensilios de cocina vienen con una garantía de por vida, lo que significa que recibirá nuevos utensilios de cocina si el viejo se rompe.Una sartén de acero inoxidable, aunque también es relativamente duradera, es mucho más cara.

Las diferencias al limpiar

Aunque técnicamente no es necesario limpiar el hierro fundido con agua y jabón, sí requiere un poco más de mantenimiento.Después de cada uso, los utensilios de cocina de hierro fundido deben limpiarse y engrasarse.El hierro fundido puede oxidarse fácilmente, por lo que debe secarse con tiempo después de su uso hasta que se haya evaporado toda la humedad.Una vez seco, vierta aproximadamente media cucharadita de aceite y use una toalla de papel para esparcir el aceite por toda la superficie hasta que se absorba por completo.

Mantener el acero inoxidable es mucho más fácil, lavar el acero inoxidable a mano es relativamente fácil, simplemente use un poco de agua jabonosa tibia y una esponja suave.