Cómo cocinar filet mignon en una sartén de hierro fundido

Filete Mignon De Hierro Fundido

Cocinando filete mignon en un sartén de hierro fundido es uno de los métodos más confiables para lograr un exterior perfectamente sellado con un interior tierno y jugoso. La distribución uniforme del calor de una sartén de hierro fundido la hace ideal para dorar bistec y terminarlo en el horno, creando en casa un plato con calidad de restaurante. Si es nuevo en el uso de utensilios de cocina de hierro fundido, esta guía también le presentará los mejores sartenes de hierro fundido para el trabajo y compartir consejos para garantizar el éxito.

Ingredientes

Para hacer el filet mignon perfecto, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 filetes de filet mignon (de 1,5 a 2 pulgadas de grosor)

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

• 2 dientes de ajo, machacados

• Ramitas frescas de tomillo o romero (opcional)

  
  

Instrucciones

1. Precalienta tu horno a 425°F (218°C).

2. Seque los filetes con toallas de papel y luego sazone generosamente ambos lados con sal y pimienta.

3. Calentar un sartén pequeña de hierro fundido o sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue el aceite vegetal y revuelva para cubrir la sartén de manera uniforme.

4. Coloque los filetes en la sartén y dore durante 3-4 minutos por cada lado hasta que se forme una costra dorada.

5. Agrega mantequilla, ajo y hierbas a la sartén. Vierta la mantequilla derretida sobre los filetes mientras se cocinan.

6. Transfiera la sartén al horno precalentado y cocine durante 3-5 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance el punto de cocción deseado:

• Raro: 125°F

• Medio crudo: 135°F

• Medio: 145°F

7. Retire la sartén del horno y deje reposar los filetes durante 5 minutos antes de servir.

Notas

• Elige un sartén de hierro fundido lisa para dorar uniformemente.

• Utilice un termómetro de lectura instantánea para evitar que se cocine demasiado.

Nutrición

Por porción: 450 calorías, 30 g de grasa, 0 g de carbohidratos, 40 g de proteína

Cómo cocinar filet mignon en una sartén de hierro fundido

Usando un sartén de hierro fundido para cocinar bistec tiene varias ventajas, incluida una excelente retención del calor y versatilidad. A continuación te explicamos cómo hacer que tu filet mignon sea espectacular.

1. Elija la sartén adecuada: Para el filet mignon, el mejores sartenes de hierro fundido para bistec son los que tienen la superficie pulida o lados martillados para un mejor dorado.

2. Sazone adecuadamente: Una sartén bien sazonada evita que se pegue y realza el sabor.

3. Dorar a fuego alto: La capacidad de la sartén para soportar altas temperaturas crea una corteza caramelizada mientras retiene los jugos.

Algunos consejos antes de comenzar

• Elegir el hierro fundido adecuado: Considere un sartén profunda de hierro fundido o uno con tapa para mayor versatilidad. El Las mejores sartenes de hierro fundido para comprar. A menudo se encuentran en Amazon o en tiendas de buena reputación. fabricantes de utensilios de cocina de hierro fundido.

• Mantenimiento adecuado: Sazone siempre su sartén adecuadamente. ¿Sabías que puedes condimentar un sartén de hierro fundido con grasa de tocino? Es un método rápido y eficaz.

• Mangos aptos para horno: Asegúrese de que su sartén sea apta para horno, ya que la receta requiere transferirla directamente al horno.

Instrucciones

Paso 1: preparar los filetes

Deje los filetes a temperatura ambiente para una cocción uniforme. Séquelos y sazone generosamente.

Paso 2: calienta la sartén

Utilice un sartén para parrilla de hierro fundido para marcas adicionales de parrilla o un sartén antigua de hierro fundido para un sabor auténtico. Calienta hasta que esté humeante.

Paso 3: dorar y rociar

Coloque los filetes en la sartén y evite moverlos durante el dorado inicial. Voltee y rocíe con mantequilla, ajo y hierbas.

Paso 4: terminar en el horno

Transfiera la sartén a un horno precalentado. Controle la temperatura interna con un termómetro para carnes.

Sirviendo sugerencias

Combine su filet mignon con guarniciones como:

• Pan de maíz en sartén de hierro fundido

• Verduras asadas preparadas en una juego de sartén de hierro fundido

• Puré de patatas o ensalada ligera

Para una comida completa, considere recetas de verano como verduras asadas en un sartén de hierro fundido de 12 pulgadas.

Consejos para el éxito

1. Precalienta tu sartén: Una sartén adecuadamente calentada garantiza una cocción uniforme.

2. Evite el hacinamiento: Cocine los filetes en tandas si es necesario para evitar que se cocinen al vapor.

3. Descansa tus filetes: Dejar reposar los filetes garantiza que los jugos se redistribuyan para obtener el máximo sabor.

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Filete Mignon De Hierro Fundido

Ingredientes 1x2x3x

Ajuste las cantidades de ingredientes para porciones más grandes o más pequeñas.

Instrucciones

Siga las instrucciones detalladas anteriores para obtener resultados infalibles.

Notas

Experimente con diferentes hierbas para obtener sabores únicos.

Nutrición

Personalice este plato para que se ajuste a sus necesidades dietéticas sustituyendo la mantequilla por aceite de oliva o agregando una guarnición de verduras de hojas verdes.

Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo usar una sartén de hierro fundido pulido para filet mignon?
R: Sí, un sartén de hierro fundido pulido Proporciona una superficie más suave, asegurando un dorado uniforme.

P: ¿Cuál es el mejor tamaño de sartén para esta receta?
R: Un sartén de hierro fundido de 12 pulgadas es perfecto para dos filetes, pero un sartén pequeña de hierro fundido Funciona para porciones individuales.

P: ¿Cómo limpio mi sartén de hierro fundido después de cocinar un bistec?
R: Utilice agua caliente y un cepillo. Evite el jabón para conservar el condimento.

P: ¿Puedo cocinar filet mignon en una estufa de inducción?
R: Sí, solo asegúrese de que su sartén esté etiquetada. Sartén de hierro fundido compatible con inducción..

Dominar el arte de cocinar filet mignon en un sartén de hierro fundido Es fácil con estos consejos. De elegir el mejores sartenes de hierro fundido Además de experimentar con condimentos, su sartén se convertirá en su utensilio de cocina preferido para este plato gourmet.