Autor:Editor del sitio Hora de publicación: 2022-07-29 Origen:Sitio
El hierro es uno de los elementos esenciales que componen el cuerpo humano, y su función para el cuerpo humano se manifiesta en muchos aspectos.Por ejemplo, el hierro está involucrado en el transporte y almacenamiento de oxígeno.La hemoglobina en los glóbulos rojos es un vehículo para el transporte de oxígeno;El hierro es un componente de la hemoglobina, combinado con el oxígeno, transportado a cada parte del cuerpo para que las personas respiren y se oxiden para proporcionar energía, digerir los alimentos y obtener nutrientes;La deficiencia de hierro puede afectar el cuerpo humano. El mayor impacto en la salud y el desarrollo es la anemia por deficiencia de hierro.
Si ha estado considerando gastar en utensilios de cocina, podría ser correcto.No solo se puede utilizar para asar carne y verduras hasta hornear pan y guisos de cocción lenta, sino que lo que sea que cocine en sus utensilios de cocina de hierro fundido puede aumentar su ingesta diaria de hierro.
¿CUÁNTO MÁS?
Los investigadores descubrieron que, en comparación con cocinar en sartenes antiadherentes, puede obtener hasta un 16 % más de hierro de los utensilios de cocina de hierro fundido.Pero no todos los alimentos terminan recibiendo el mismo aumento de hierro.Otros factores que aumentan el contenido de hierro de los alimentos incluyen un mayor tiempo de cocción, agitación frecuente y el uso de una sartén de hierro más nueva.
Los alimentos ácidos que tienen un mayor contenido de humedad, como la compota de manzana y la salsa de espagueti, absorben la mayor cantidad de hierro.Los alimentos ácidos absorben la mayor cantidad de hierro, probablemente porque la vitamina C mejora la absorción de hierro.
¿CUÁNTO HIERRO NECESITAMOS?
Las necesidades de ingesta de hierro dependen principalmente de la edad, el sexo y el estado de embarazo.Para un hombre adulto es de 8,7 mg al día, mientras que es de 18 mg al día para las mujeres y de 27 mg al día para las mujeres mayores de 50 años. Si bien los utensilios de cocina de hierro fundido pueden ofrecer una forma saludable de aportar hierro a las comidas, la absorción está influenciada por muchos factores , incluidos los ingredientes, la edad, la técnica de preparación, así como el tiempo de cocción.
Como todo, demasiado o muy poco es malo para ti.Puede utilizar utensilios de cocina de hierro fundido según su propia situación o puede obtener la ingesta de hierro a través de una dieta equilibrada.Pero su sartén no debe ser un sustituto de comer alimentos ricos en hierro.
PRINCIPALES FUENTES ALIMENTARIAS DE HIERRO
Aunque la deficiencia de hierro es común, el hierro se encuentra comúnmente en muchos alimentos, así que además de considerar los utensilios de cocina de hierro fundido, considere hacer un esfuerzo para llenar su plato con algunas de las mejores fuentes para prevenir la deficiencia de hierro, como: carnes rojas, cereales para el desayuno, chocolate negro, espinacas, tofu, melaza Blackstrap, albaricoques secos, semillas de sésamo, semillas de calabaza, espinacas, champiñones, espárragos, legumbres, cereales, pan, carne de res, hígado de pollo, pollo, pavo, ternera, jamón, sardinas, ostras y mejillones y así.
Recuerda que la vitamina C potencia la absorción de hierro, por lo que al combinarla con fuentes de hierro aumenta la cantidad de hierro disponible para el organismo.Y ciertas verduras inhiben la absorción de hierro.Debes evitar combinar estos alimentos y bebidas con alimentos ricos en hierro.
Es importante tener cualquier deficiencia de hierro correctamente diagnosticada y controlada.A veces, los suplementos de hierro son necesarios, pero con una dieta rica en hierro, a menudo es posible evitarlos.Si cree que puede tener deficiencia de hierro, consulte a su médico o dietista antes de agregar un suplemento de hierro a su rutina.
